植物油無非就是大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等這幾類。這些油都很健康，沒有那個好那個不好的區別。

我們在選擇植物油時一定要認準是否為品牌真品，可以透過條形碼查詢。選購植物油時一般優先選取非轉基因油，其次就是其品牌以大品牌為宜，然後就是檢視它的各種認證。

有些家庭主婦一直在強調自己只吃農村自種自榨油品。有時候我們也會從一些自媒體看到那些“古法榨油”，很是吸引人。那麼，如此這般，它健康嗎？

其實也未必！為何？由於那些自用的榨油機每次榨油後沒有清理殘油。遺留在榨油裝置上的油經過空氣、紫外線氧化，分子結構發生變化，遊離基脫落，導致ph降低，變成酸性物，聞起來有一種哈喇子氣味。這種油對人體神經系統危害極大！神經性心臟病患者食用此油發病風險極高！

選購油品，還是正規廠家比較靠譜。

另外，我們的烹飪習慣也需要改變。

很多人喜歡把油燒到冒煙才開始炒菜。此時油已發生裂解，長期食用對身體同樣有害。