菠菜的營養物質多種多樣，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜的營養較豐富。菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質及鈣、鐵 等礦物質，是營養價值較高的蔬菜。此外菠菜還具有藥用價值，能滋陰補血、滑 腸通便，有養血、止血、潤燥等功能，還能促進胰腺分泌，助消化。

作為綠色蔬菜，菠菜其實是營養成分非常豐富的一員，也有著很好的養生效果。而對於需要減肥塑型的女性來說，多吃菠菜能夠促進腸胃蠕動，增強消化能力，排出宿便和廢物，維持良好身形。同時它也可以保護肌膚，延緩衰老。同樣，一百克菠菜也只有28大卡熱量，也是很健康的。其實還有需要蔬菜都對於我們減肥有著很大的幫助，也需要大家以自己的愛好和口味為基準慢慢發現篩選。但需要記住，高脂肪和碳水化合物飲食是減肥期間的一大禁忌，要充分避免哦。