（1）溫度選擇設定為0，機器上自動的溫度就是50度左右。自己控制就稍微調節在30度左右。（2）功能選擇設定為順時針第2個，長的好像個發麵麵糰的影象。（3）時間選擇設定在常通。（因為發酵時間不一定，需要長時間發酵的要自己注意時間，短時間發酵的可以設定時間）發酵功能還可以製作臘肉，果脯。

1、如何發酵酸奶:（1）500ml牛奶煮到四周起泡，關火降溫到大約38度左右，和一瓶125ml原味酸奶拌勻倒入玻璃容器，按發酵程式設定選項。（2）發酵時間一般3個左右就可以凝固。從烤箱裡拿出放入冰箱冷藏後食用。（3）歡甜味的可以加糖和牛奶一起加熱。次一定要注意觀察，酸奶凝固就可以拿出來，避免過度發酵。放入烤箱好選擇玻璃容器，避免長時間加熱，有害物質溢位。2、長帝烤箱的核心技術:（1）精確控溫技術（2）擴容技術（3）低溫技術（4）發藍技術3、注意事項:（1）燒烤任何食物要先預熱至指定溫度。（2）避免燙傷。（3）合理選擇烘烤高度。