土豆學名:馬鈴薯.

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。現在馬鈴薯的主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

剛引進中國的時候,華人覺它和我們的山芋挺像,因為是從外國來的,就叫它洋山芋.就好比我們管外華人叫洋人,管外國的布叫洋布,是一個道理.無論外國的什麼東西都在前面加個"洋"字,

"馬鈴薯"因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》[1]。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為"土豆"。

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土豆又叫馬鈴薯，有的地方叫芋頭，還有的地方叫洋芋。洋芋的叫法是因為土豆是從外國引進的芋頭，所以叫洋芋。類似的名稱還有西紅柿，又叫番茄，又叫洋柿子。洋柿子意思就是來自於外國，西紅柿的叫法也寓意於來自於西方的柿子，且大多為紅色，所以叫西紅柿，番茄的叫法也和外國引進有關，番其實是藩，外藩，藩王，都是外國的意思。