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1 # 不忘初心繼續前進144738137
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2 # Mel興
爬鴨的做法？
材料
鴨子半隻，老薑5兩，黨參2根，紅棗15顆，當歸3片，枸杞少許，紹酒半瓶，鹽少許，料灑4湯匙
做法
1.鴨子洗乾淨，斬成小塊，怕油多的MM，最好切掉較多脂肪的鴨皮.
2.把姜洗淨，去皮，拍爛，切成大塊，另切三四片薑片.
3.把水燒開，鴨肉放進燙下，去掉血水後撈起.
4.把鍋燒熱，倒油，把薑片爆香後，把鴨塊倒進翻炒，剩下的姜全放進去，加料灑4 湯匙左右，加少許鹽.等鴨肉顏色變淺後.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進去，加水6碗.(這時最好轉用沙鍋煮).大火煮開5鍾後，轉小火再煮40分鐘.最後放鹽調味即可.
1.現將糯米、綠豆、蓮子、白果、栗子、冬菇、牡蠣幹浸泡。
2.把鴨子瀝乾水，然後用豉油、花生油、食鹽裡外塗在鴨子上，放著醃一小時。
3.將浸泡的材料、臘肉切粒，白果去皮去芯。
4.將切了粒的材料加上花生油、食鹽、白砂糖、豉油、一點點百里香草、少量白胡椒粉混在一起攪拌均勻。
5.將攪拌好的材料全部填進鴨子肚子裡面。
6.填滿料子後，用牙籤封好鴨肚皮。
7.然後放鍋裡隔水蒸，先大火半小時，再小火一小時。