小瓦罐收藏酒，封口好的話短時間（1年左右）或許還行，時間長了就是白瞎。要長時間進行酒收藏的容器，以高溫陶瓷或玻璃容器為佳。

罈子裝酒是延續古代藏酒的辦法。古代釀酒沒有蒸餾過程，一般度數在15度以內，現在的黃酒、米酒，老酒就是。由於釀酒技術限制，古代酒的甲醇含量較高。罈子的材料為陶器，有透氣性，便於甲醇之類低沸點有害物質滲透溢位，用陶瓷製作出來的酒罈，與白酒是不會發生任何反應的，二者完美的結合，不管是從視覺還是味覺上都能給人帶來極大的享受。罈子封口也很重要，首先用防潮紙平鋪封口再用保鮮膜包裹一層然後用麻繩纏繞繫好，黃泥熟石灰以3：1的比例攪拌均勻封於壇口，最後用紅布包裹裝飾。

現在幾十斤以下的陶壇都是有塞子的，這種塞子一般都封不嚴，比較好的辦法就是用白膠帶封纏密封。

對於大一些的罈子，一般沿壇口製作不繡鋼板，外用塑膠膜，用繩子扎封。

為什麼用不繡鋼板?

主要避免酒體與塑膠直接接觸，以免產生塑化劑，影響酒體。

黃酒糟長期儲存肯定需要一個密閉環境，最好是將黃酒糟放入陶瓷罐中，要點火將罐中空氣（氧氣燃燒盡），在罐中燃燒狀態下迅速蓋上蓋子，用窖泥或者石灰膏封住，埋藏於底下即可。