清蒸帶魚一：把帶魚切成5公分左右長的段，撒一小勺鹽，拌勻，然後放置10到20分鐘，讓鹽被魚身吸收。淋一些色拉油，再次拌勻。在魚身上放兩段蔥，幾片生薑，喜歡吃麻辣口味的可以放些辣椒醬 和豆豉，家裡有現成的雞油的話也可以放在上面，味道會更鮮。水燒開，連魚帶碗放入隔水蒸。大火15分鐘左右就好了。

清蒸帶魚二：選新鮮帶魚處理乾淨，分割成均勻的幾段；用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘；盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤；入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋；令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味；倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

清蒸帶魚三：帶魚一條約一斤左右，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露各適量。將帶魚切成塊狀，洗乾淨；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10～15分鐘)將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。