高筋麵粉和特精粉的區別在於他們的稱呼，位於小麥的部位，和用途不同三個方面;

稱呼不同，是在20世紀50年代初，中國麵粉行業逐步取消原有的排號，統一改為123等分，分別定名為富強粉建設牌生產排，因此特一粉也稱富強粉

小麥的部位不同，靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉，特精粉是麵粉中品質最好的，是小麥種子最核心的部分，磨出的麵粉含有的雜質比例少

用途不同,特精粉主要用於做餃子和一些精細的麵點，高筋粉用於做麵包披薩，泡芙油條，千層餅等

特一粉就是富強粉.富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉.

特精粉,也就是等級最高的面，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉,這種麵粉價格偏高,但口味好,營養豐富,在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。

高筋粉，低筋粉，中筋粉是麵粉特性的分類，特一粉是指麵粉質量的分類。比如中筋粉有特一級的，也有一級的。