在大連，臘八是要吃臘八粥的。，臘八粥主要是有黃米，大米，江米，豇豆，花生，綠豆，紅豆，蓮子，桂圓等熬製而成，以前小的時候總以為臘八是由八種米豆熬製，其實更多。

我們這裡的臘八粥是甜的，因為有放大棗，像我這種比較喜歡吃甜的人還要加一勺白糖或者冰糖，小時候甜甜的臘八粥，在每個臘月初八的早上，媽媽熬好後喊我起床，再懶床也要起來喝，因為這是祈求一年的幸福平安，五穀豐登，也預示著年真的不遠了，因為老人常說，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

臘八粥我的家鄉一般是甜的，因為裡面含有大棗。而大棗本身是甜屬性的，所以我的家鄉一般臘八粥都會放一些冰糖，或者糖一起喝！

臘八粥是在臘八節，運用多種食物材料熬製而成的粥。農民越難過自己收穫的穀物乾果一起熬製成臘八粥來慶祝一年的辛苦勞動，並且祈福來年五穀豐登。在臘八節當天，大江南北都有和臘八粥的習俗，有的地方還有泡臘八蒜、曬臘八豆腐的習俗。臘八粥主要是雜糧為主的豆類，很多地方至少要湊夠八種，有的地方甚至需要十幾種。

食材按照比例：糯米100克，紅豆75克， 綠豆75克 ，花生60克， 紅棗15克，桂圓肉30克，腰果35克，陳皮2克， 冰糖40克

做法 ：

1、將糯米、紅豆、綠豆、花生、腰果先用清水泡一晚上。

2、將紅棗、桂圓肉、陳皮用清水清洗乾淨，待用。

3、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入泡發好的糯米、紅豆、綠豆、花生、腰果，再放入洗好的紅棗、桂圓肉、陳皮;將鍋中的食材攪拌均勻。

4、蓋上鍋蓋，用小火燉約45分鐘;揭開鍋蓋，放入適量冰糖(不喜甜食可不加)，攪拌均勻;再蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。關火，揭開鍋蓋，攪拌一會兒。

5、盛出煮好的臘八粥，裝入碗中即可食用。

小貼士：

1、在煮臘八粥前，可將豆類、花生等比煎較難煮的食材先用清水泡一晚上，這樣燉出的粥更軟爛綿滑。

2、根據根據地方特產和個人喜好，可選擇加入蓮子、百合、枸杞、麥仁、玉米粒、黑米等同煮。

3、用電壓力鍋煮臘八粥比較省事一些，但是口感和味道都會差一些。用砂鍋小火慢燉出來的臘八粥，味道特別香濃!

4、如果用砂鍋煮粥時，粥有點粘鍋底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊味。可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止煮粥時粘鍋底。

臘八之際也是考研複試準備的大好時期，提前準備很有必要！

下面提醒準備複試的寶寶們注複試形象：

1、著裝

考研複試沒有統一的著裝要求，大家不一定要穿西裝，服裝乾淨整潔、大方即可，避免過於花哨，就可以。

2、外貌

髮型是大家需要關注的重點，女生儘量避免染髮燙髮、塗鮮豔的指甲油，適當的化一點淡妝。男生不要留鬍子，只需要保持乾淨整潔即可。複試前幾天一定要保持充足的睡眠，呈現出最好的精神面貌。

3、行為舉止

行為禮貌是複試中非常重要的內容，也是大家最容易忽略的內容。

複試時給導師的第一印象是很重要的，大家切記進門之前一定要先敲門，得到導師允許後進門，之後問好，若非導師先伸手，不需要主動和導師握手，若得到導師允許落座，需要和導師道謝。

4、回答問題的細節

在回答問題的過程中，要口齒清晰，聲音大小適度，表達不快不慢，儘量做到不緊張，講話不磕磕絆絆，不支支吾吾，並且避免使用口頭禪。如果所提問題自己不會回答，實事求是即可，不要不懂裝懂，在導師面前班門弄斧，不懂裝懂的回答只會讓導師對你失去信任。還有一點需要注意的是，大家在面試結束之後需要微笑和導師們說再見，離開時將門關好。

“臘七臘八凍死寒鴉”，北京冬天冷風刺骨，據說喝臘八粥同吃餃子一樣，喝了各種米熬的粥，可以驅寒。於是過去老北京人總是儘可能地，找更多不同種類的米、豆，果料，好讓臘八粥越熬越香甜。

粥一般會在初七甚至初六就準備好食材，豆子早早就泡好，到初八一早煮粥。北京煮粥用以大米、豆類、小棗為主體。米有大米、小米、黃米、還有大麥米，豆類有四五種，綠豆、紅豆、芸豆等等，另外就是棗、核桃、桂圓、杏仁、栗子、葡萄乾等各種堅果。臘八一般說是粥裡有八種食材，其實早已超過了，主要依照個人口味，自備的食材而定。

粥是甜的，可以喝的時候放糖，紅糖或者白糖都可以。臘八粥煮好，還可以分發給別人，有點類似佛祖成道日得人恩惠的故事，煮粥人分粥也有積德行善的意思。

相傳喝臘八粥是為了祭奠佛祖成道，佛祖釋迦摩尼苦修多年無果，在即將餓死時，遇到一女子救了他，後來佛祖在菩提樹下開悟，據說佛祖成道之日就是臘月初八，而救命的飯食正是一碗有各種米煮的粥。這顯然聽起來也是不太靠譜的。不過元代朝廷崇佛抑儒，由皇帝頒賜臘八粥給百官，將臘八正式納入官方傳統。於是以後每年的臘月初八，喝臘八粥成了傳統。

過了臘八就是年，臘八是春節快到了的一個訊號，歷來十分重視，吃過臘八粥，過了二十三、二十四……新年彷彿忽然一下就到。

臘八節是中國傳統的節日，臘八粥是撫順人過臘八節必不可少的美食。俗話說“臘七臘八凍掉下巴”，在這寒冬臘月，數九寒天，手捧一碗熱乎乎的臘八粥，甜蜜蜜香噴噴，吃在嘴裡，暖在心上。撫順的臘八粥是甜口的哦。

據記載，北宋時期，每逢臘月八日，佛寺及民間都會煮粥，並粥內附以雜糧、果料，可見臘八粥是自古的傳統。

據清朝《王府生活實錄》記載，“豆、棗相摻，米、果同煮”，是“粗粥”。這個是不上檔次的，使老百姓吃的。而王孫貴族們吃的是“細粥”，也叫“全粥”，是將紅豆、紅棗分別在清水中熬成絳紅色的豆湯、棗湯，過濾後兩種湯合在一起，小火煮熬“粥米”，成品粥色純紅，裡面不見一粒豆、半顆棗。粥裡的粥果要另配，一般選用白葡萄乾、熟栗子、青梅、糖漬櫻桃，還可以有大杏仁、榛子仁、松子仁、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。一般放在一個大盒子裡。分成一個個小格存放。等到開始使用臘八粥，用碗分別盛上“全粥”，再單獨新增粥果。

只會知道了吧，原來我們平常吃的“臘八粥”其實只是“粗粥”。

“臘八”一說古已有之，最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥，而關於它的傳說也是千奇百怪。但無論怎樣的說法，臘八這天吃“臘八粥、臘八飯”一直是南北的共識。不過，因為地域、習慣不同，在臘八粥的做法上，南北方人民也有著獨特的堅持。

北方人民總體偏愛甜口

說起南北方在臘八粥口味上的差異還是有著鮮明的區別的，北方以甜味臘八粥為主。小時候過年最期盼的就是臘八的一碗粥。食材之豐盛，味道之鮮美，在那個物質資源貧乏的過去，無疑是小孩子期盼的。臘八當天，母親就會用早就買好的小米、大米、紅豆、芸豆、胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等等香甜的食材煮上滿滿一鍋的臘八粥。等粥熟了，母親掀開鍋蓋兒，迎著撲面而來的水蒸氣香味也自己溜進了肚子裡。端上母親盛好的粥，急急地拿勺子挖上一勺放到嘴裡，還沒開始咀嚼心已飽足了！現在想來，那應該是臘八粥甜透了身體的每一個神經末梢的緣故吧。

雖然北方部分地區大部分以甜為主，但有些地區在米、豆之外還會加入其它食材。比如陝北高原。在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。

南方人總體偏愛鹹口

就如豆腐腦的甜鹹大戰，臘八粥也依然逃不開甜鹹的口味比拼。通常來說，南方地區人們喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上薑桂等調味品，摻在糯米中煮成鹹味粥。

在江蘇地區臘八粥裡還會有木耳、青菜、金針菇和油，配以青菜和鹹排，滋味也是回味無窮的。不過，和北方相似，地域性的差異化在一個緯度上也表現的很扎眼。比如四川地區。四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。

我們這每年臘八都要吃臘八粥，一般是各色雜糧：大米、小米、黃米、秫米、黏米、紅豆、綠豆、爬豆、花生、大棗、栗子、葡萄乾、南瓜、冰糖……可以說能放進去煮的吃的都要放一小點。當然也要跟據家裡的雜糧種類而定，但總要八種以上。一般做出來，甜甜的，懦糯的。不過吃臘八粥時菜準備得特別少，因為甜香，所以不太適合吃菜，有些人家，只准備一些小鹹菜就OK了。

明天就是臘八了，這兩天天氣很應景，出奇的冷，“臘七臘八凍掉下巴”老人的話總是透著先知般的理兒，西北風颳得臉生疼，手指尖也體會了貓咬般的疼痛，但也如願終於買齊了明早煮臘八粥的食材。

瀋陽的臘八也是吃臘八粥的，沒嘗試過鹹口，因為吃到的都是甜的，天冷的緣故吧，總覺得滾燙和甜甜的味道才能讓人覺得溫暖。花生，大棗，赤小豆，菜豆，江米，黑米，桂圓，百合，因為吃過一次未去蓮心的蓮子，苦的以後都不敢再嘗試，所以就捨棄不用，八種食材，應臘八的景，洗淨，睡前放入40度的水中浸泡大約六個小時，冰糖備好，明早早起就可以熬製，在甜糯，溫熱的臘八夢裡期盼明早的美味。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，現在的孩子再也不會饞年，因為富足而少了對年的渴望，臘八粥於他們來說也沒有了特別的意義，平時在早餐店也常見，毫無特殊寓意。臘八在他們眼裡只是周幾和週末的區別，因充足的物質而少了精神的渴盼，似乎臘八粥的味道也沒那麼甜。

臘八粥在我們陝西關中地區有二種吃法。其一，吃剛熬出來，什麼調料都不加的甜飯。其湯色白如奶油，玉米碴子筋道耐嚼，尤其剛揭開鍋散發出一股濃烈的玉米香味，引人饞誕欲滴。其二是將玉米粥加水釋稀，再放入擀好的寬麵條，炒些蒜苗，大蔥，胡蘿蔔之類菜餚，最好再加些大肉臊子，更好吃。尤其是胡蘿蔔一定不能少。陝西人自古以來把胡蘿蔔都叫臘八蘿蔔，除了城裡人，鄉下幾乎都沒人叫胡蘿蔔，胡蘿蔔是臘八節的專用菜，臘八粥其它菜可有可無，但胡蘿蔔是必須要有。否則，都不叫臘八粥了。我喜歡吃後一種做法的臘八粥。謝悟空君邀。

我對這個節日不大講究，如果喜歡吃的話，那還是比較喜歡甜的，好吃我想大家肯定喜歡甜的多一點，寓意好：甜甜蜜蜜。