1.

用料：羊排、白蘿蔔、蔥、姜、白胡椒粉、料酒、米醋。

2.

準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分。

3.

白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。

材料：

羊排

調料：

孜然，鹽，辣椒，料酒，蔥段

做法：

1、羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨便。

2、湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了

主料

羊排1000克

輔料

紅燒醬油1湯勺食鹽2茶勺色拉油1湯勺料酒1湯勺八角2顆桂皮10克蒜4瓣

展開全部輔料

步驟1

新鮮羊排洗淨切好，開水裡焯下，去除腥膩味道

步驟2

鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮爆鍋

步驟3

放入羊排翻炒

步驟4

放適量紅燒醬油翻炒

步驟5

翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水

步驟6

蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火

烹飪技巧

　　最後必須收汁，這樣作出來羊排好吃

1.羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。

2.準備好蔥薑蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。

3.羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，開啟蓋子收汁後出鍋即可。