用料:

鴨翅一斤

海帶適量

調味：

生抽30g

老抽15g

鹽5g

花椒6g

麻椒4g

辣椒幹3-4個

桂皮1-2g

香葉3-4片

冰糖15-20g

料酒60g

生薑20g

製作步驟 :

1.鴨翅洗乾淨後，煮一大鍋開水，加姜蔥加一點料酒，汆水，洗乾淨。（這裡的姜和料酒都是另外的，不是配方里面的調味的）

2.然後準備一鍋，加入鴨翅，和所有調味料，煮開後，轉小火燜煮40分鐘。其實鴨翅不需要煮到軟爛，不然口感不好。有點嚼勁才好吃。如果真喜歡軟爛一點的，就加點水，煮久一點咯。

3.煮好的鴨翅撈起來，這個時候鍋裡還會剩一點湯汁的，把香料撈起，只留汁，加入海帶結，燜煮10分鐘。

4.最後加入鴨翅，一起大火收汁。