墨魚仔的湯菜做法

墨魚仔燉豆腐

材料

用料小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。

做法

1、將墨魚去墨洗淨。

2、將豆腐洗淨切塊。將蔥、姜洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。

3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。

4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。

石鍋墨魚仔

材料

主料：小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。調料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。

做法

1、將墨魚仔去內臟、墨囊，洗淨待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。

2、鍋內放底油燒六成熱，下入泡椒、薑片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。