可以，但是須泡在水裡不然會氧化

焯水後的土豆絲可以隔夜，但是最好是現做現吃，不建議吃隔夜菜

根據情況而定。

切了的土豆，沒有了外皮的保護，其表皮肉質就容易成為各類細菌等微生物的養料，如在夏季溫度較高的時候，把切好的土豆敞開放置一夜，不僅表面容易氧化變色，還可能滋生細菌、黴菌等有害微生物，食用後很可能出現食物中毒症狀；不過，如果儲存的比較好的話，也是可以隔夜食用的。

如果是夏天的話，最好不要再隔夜了。因為夏天的時候食物本身就很容易導致變質了。而如果是其他季節的話，焯水以後把它放在冰箱裡冷藏儲存，那麼也請儘快吃完了，不要再隔第二第三個夜了，以免發生變質。因為冰箱不是萬能的保險箱，也不宜存放過久的食物。

焯水後的土豆絲兒可以隔夜。建議把焯過水的土豆絲兒放到冷水裡頭泡著，然後放到冰箱裡頭。因為土豆兒切開了以後非常容易氧化，很快就會變黑。切好的土豆絲兒一定要用冷水泡著以免變黑。焯過水的土豆絲兒一般是，用來涼調的最好當天食用完，實在吃不完的話，就用清水泡著放在冰箱內冷藏儲存。

 焯水後的土豆絲可以隔夜嗎？可以隔夜，但是一定要清洗後放在盆子裡，用保鮮膜套上，第二天吃的時候再拿清水過一下，這樣炒起來就不會有什麼味道，而且土豆絲還依然很新鮮，也不會影響口感，我們平常家裡吃剩的土豆絲，或者是還沒有來得及炒的土豆絲，一定要放在盆子裡，用保鮮膜套好，放進冰箱，這樣不容易壞。