摘野菜還是要小心，最好是摘一些常見的野菜，要是不認識最好不要摘。特別是蘑菇類，野生蘑菇大多有毒。

在農村地區摘野菜比較方便，農村人對野菜也比較瞭解，不過農村人對摘蘑菇類的野菜，也是比較謹慎的。

野菜在春季種類比較多，春季萬物復甦，在合適的溫度和溼度長得比較快，所以採摘野菜時間比短，也不用擔心被汙染。

其實，這個時候農村的蔬菜種類比較少，屬青黃不接的時候，野菜正好彌補種類少的餐桌。不過去採野菜要小心，春季萬物復甦不是白說的，這個時候蛇蟲都從冬眠狀態醒來了，冬眠醒來的蛇蟲特別毒，所以要小心。

現在網上還傳說有些野菜會致癌，其實這是一些不良商家在打壓野菜的價格。如果去調查，就會發現野菜出口量沒有減少過。

現在的年輕人很多都沒有在農村生活過，對野菜很好奇，總以為自己讀書多，就足夠了解野菜，不管什麼野菜都去吃，中毒的不在少數，還以為是沒洗乾淨或是被農藥汙染了。

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我幼年時，經常會吃野菜，因為當時生活比較貧窮，不能不吃。長大以後，多年來沒有采摘過野菜的經歷，偶爾吃一點鮮，都是別人贈送或在農貿市場買的，覺得替換一下口味，回味一下過去歲月，新舊對比，感嘆頗多，我們更應當珍惜來之不易的美好生活。

其實在人類進化初級階段，幾乎所有的動植物都是野生的，後來經過人類漫長時間的不斷培育順化，才成為家畜和糧食蔬菜水果等等。

對於野菜人類也有個認識過程，災荒之年，我們的前輩用野菜拯救了生命，實踐證明，許多野菜是可以食用的，並且味道鮮美，富有營養。

現代人生活多樣化，好吃好喝膩歪了，吃些野味，調節一下胃口，何嘗不是樂事。可是一定要謹慎，要有鑑別選擇進行，小心中毒。特別是要注意植被及環境保護，區分是否為國家保護動植物，切不可亂獵亂採。

春天萬物復甦，正是吃野菜的季節。農村長大的娃娃，小時就喜歡挖野菜，那時是為了填補生活，現在中年了，還是喜歡挖野菜吃野菜，享受挖野菜的過程，享受那份清閒，不過打了藥的野菜不能挖，尤其是果樹底下的，我們挖野菜就是為了純天然無公害

特別是到了春天，經過一場雨雪後的融化。氣溫回升以後，地裡的野菜長得也快。

帶上工具拿上一個塑膠袋子，就出發了。沿著地邊就會看到很多的野菜長得不錯。

趕緊的蹲下，挖了起來。有薺菜還有麥蒿子，你喜歡哪個你就去挖那個。

拿回家，進行處理一下，把菜根去掉，然後放到清水裡多洗幾遍。洗乾淨了放到熱水裡炒一下。

然後拿出大醬沾著吃。味道也不錯。

還可以把炒過的薺菜，用刀剁碎。放上雞蛋或者煮熟的碎肉丁，包餃子包包子。都挺好的。

一出鍋，薺菜包子的味道四處飄香。你就光聞到那味道，也讓你饞得

口水直流。