徹底的解決方法是徹底做熟，沒有細菌是能在做熟後還能有活性。如果圖生吃的鮮就沒法了，徹底去除細菌很難，但減少細菌不引起發病是可以的。第一是要新鮮，海鮮腐敗起來是很厲害的，一點細菌殘留幾個小時就能繁殖到引起中毒的數量。第二是產地，受汙染水域出產的還是燒熟吃吧。第三是清洗，清水稀釋了細菌量，達不到引起發病量就沒事。

其他還有殺菌方法，用的最多的是冷凍，大部分對人有威脅的細菌適合生存的溫度是人體的三十七度，長時間低溫它熬不過去。高階的其實還有放射線照射，效果好沒危險，但放射源是受嚴格管理的，用於吃大材小用，而且沾了放射兩個字大部分吃貨心裡總是有陰影。

最後，引起食物中毒的除了細菌，還有病毒和毒素。病毒一般不怕冷，而耐熱的毒素，比如河豚毒即使加熱也沒法消除的。最好的方法是買產地明確的，做熟了吃，不要獵奇去吃可能有毒素的海鮮。

在歐洲經歷過很多次的鼠疫！黑死病！瘟疫！都是病毒細菌惹的禍！因為歐洲人的飲食習慣喜歡吃半生不熟的肉類！海鮮！食品！而亞洲人很少有大規模的瘟疫傳染！這就和飲食習慣有關係！華人喜歡煮，燉，熬。都熟透了！便沒有了病毒細菌，才更安全！

很多人都喜歡吃海鮮，但是海鮮上面沾有很多細菌，一些人們抱怨吃不夠衛生，因為自己清洗不乾淨，實際上現在已經有了很好的科技技術來解決這一問題。百易的洗菜機目前就能夠很好的將海鮮上面的細菌除去，讓人們能夠安心的去吃海鮮，現在的話，百易活動還有免費農殘卡可以領取。