煙酸和葉酸是兩種不同的維生素，都是人體必需的維生素，在人體的生命活動中有著重要的作用。煙酸和葉酸都可以透過食物攝入，如果攝入不足，身體都容易出現各種疾病。只要保持良好的飲食習慣，一般不會發生維生素缺乏的問題。

煙酸的作用。煙酸有著非常重要的生理，能夠擴張血管，在臨床上可用於治療頭痛、耳鳴、眩暈等病症。煙酸是一種維生素類藥物，還可以用於治療抗糙皮病，也可作為食品新增劑。身體缺乏煙酸，容易患上糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽等。煙酸在食物中比較穩定，不會因為烹調而流失。煙酸主要存在於植物性食物中，動物性食物則以煙醯胺為主，肝、腎、瘦畜肉、魚等都有豐富的含量。

葉酸的作用。葉酸是人體的必要物質之一，在利用糖分或氨基酸時不可缺少。葉酸是細胞生長必需的物質，孕婦每天需要攝入足夠的葉酸才能保證胎兒健康生長。葉酸能夠執照核酸，幫助蛋白質代謝，促進紅細胞成熟。人體如果缺乏葉酸，紅血球會出現異常，導致貧血。孕婦攝入葉酸不足，胎兒容易出現先天性缺陷。