麻辣雞絲乾的用料雞胸肉 3塊鹽 3克糖 1克蠔油 1勺黑胡椒汁 2勺花椒粒 4粒花椒油 1勺薑片 2片蔥 1段八角 2個料酒 一勺

步驟 1

清洗雞胸肉

步驟 2

冷水入鍋，放入大料煮開後，蓋上蓋子在煮10分鐘

步驟 3

取出煮好的雞胸肉涼透

步驟 4

手撕，儘量撕的大一些防止烘乾機烘焦

步驟 5

調入辣椒粉，鹽，糖，花椒油，生抽，黑胡椒汁醃製15分鐘入味

步驟 6

一層一層鋪上雞胸肉絲 設定水果烘乾機70°，5個小時，當然也可以用烤箱做比較快，與之相比，烘乾機出來的口感上更佳有嚼勁

步驟 7

烤好的雞胸肉絲看起來和醃製的比較像，仔細看微微卷起的肉絲很有誘惑力

步驟 8

晚上攤了餅，放一點油潑蒜泥，放入爽口的黃瓜，捲入雞絲，越嚼越有香。吃完一份黃桃罐頭配雞頭米，很舒心。