以前小龍蝦是人們沒東西吃的時候才吃的，因為其本身根本不算美味。不信自己去嘗試一下原味，就像白切雞、水煮牛肉那樣原汁原味做下就知道了。後來經過現代烹飪技術的改進和各種香辛料輔助，才能使其身上的多處孔位之中吸進了飽和的滋味十足的湯汁，再配上其本身較為彈性的肉質，最終成為現代大眾的美食。小龍蝦的吃法或許有很多，如麻辣、香辣、椒鹽等，但你仔細研究就會發現，這些都是重口味的吃法，換句話說，只是吃調料罷了。

說白了，就是自身實力不夠，靠後天調料來湊

小龍蝦真正吸引人的地方，是它那紅彤彤外貌，做起來很有食慾感，而且它長得非常像龍蝦，沒錯，它只是長得像而已，實際上它是鰲蝦科，跟龍蝦是親戚但不能混為一談。

而蝦仁自古以來就是以鮮美著稱。其本身也不需要太多調料，就足以讓人垂涎。

另外，如果真用小龍蝦的做法做蝦仁的話，味道也不會差，但是會極大減少了徒手剝蝦和吮蝦的樂趣。

附上兩張我自己做小龍蝦時的圖。圖一圖二是製作時我用的香辛料。