1. 先把紅豆用水淘乾淨，放在水裡泡數小時2. 豆子要泡至豆粒膨大狀態3. 倒進電壓力鍋內，加水沒至豆子上面1釐米高即可，因為是泡過的豆子無需添太多的水，水多會煮出來以後很稀很難處理，點在豆類鍵進行蒸煮4. 煮熟以後瀝乾水分，如果水太多，可以控去大概的水分後，然後放進鍋中加少許黃油炒幹或電烤箱烘烤一會兒也行5. 放半溫狀態的豆子加入融化的黃油用勺子壓碎，想要細一點的，可以用搗蒜用的棒子，也可以帶上一次性塑膠手套用手抓，不喜歡黃油或沒有黃油的，可以用植物油代替即可，當然也可以不加任何油6. 加工細的豆沙加入白糖拌勻放置片刻，菜譜上的白糖的量只是參考，做的時候要根據自己對甜度的喜歡適量增減7. 紅豆沙可以搓成球也可用模具壓成各種形狀直接食用，或包饅頭做糕點之用，不用的時候裝在袋子裡密封放在冰箱冷藏，三天之內儘量用完

把南瓜洗淨去皮、去籽

步驟 2

把南瓜切成薄片

步驟 3

蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小洞。放入微波爐，高火三分鐘

步驟 4

將打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥

步驟 5

在南瓜泥中加入糯米粉

步驟 6

團成麵糰

步驟 7

把紅豆沙分成等大的球。南瓜麵糰也分成比豆沙球稍大的劑子

步驟 8

取一塊南瓜劑子，用手壓扁成一圓片

步驟 9

放入一顆豆沙球

步驟 10

輕輕的收口包起，用手團成球狀

步驟 11

用刀背在南瓜球上劃出線條

步驟 12

把半粒葡萄乾插在頂部

步驟 13

蒸鍋加水燒開，放入小南瓜蒸七到八分鐘即可