主料：草魚1條

輔料：柿子椒適量、橘子1個、紅椒1個、蔥2段、食鹽1/2茶匙、蒸魚豉油1湯匙、白酒2茶匙

做法：

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

4、在魚肚子裡抹上鹽

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了

12、淋上適量蒸魚豉油調味，裝盤