隔夜咖哩能不能吃當然是可以吃的，不知你是否聽過隔夜咖哩更好吃這個說法，有沒有覺得前一天剩下的咖哩隔天再加熱來吃更下飯？主要原因在於，咖哩經過冷藏一晚，醬汁會更濃稠、食材也更入味；而咖哩中的肉塊在冷卻後，肌肉組織會開始放鬆，讓咖哩醬汁中的香料完全滲入其中，香氣更濃郁。那麼為什麼其他的隔夜菜不一定比較美味呢？這全都歸功於咖哩塊中的香料！咖哩起源於印度，是以多種複合香料製成的食品，通常含有辣椒、薑黃、黑胡椒、茴香、丁香、肉豆蔻等，部份香料可以幫助減緩肉品氧化、減少油脂釋出異味，甚至掩蓋肉腥味，讓料理吃來香醇順口。下次你可以試著在當天煮好的咖哩中加上1/3的隔夜咖哩，這可是許多專門賣咖哩的店家的美味秘方喔！隔夜咖哩怎麼加熱咖哩加熱的方法也比較簡單，一般都是直接倒入鍋中加入即可，不過因為隔夜的咖哩會比較的稠，如果想稀釋一下可以加適量水攪拌一下。咖哩不推薦吃冷的，會比較難吃，同時也吃不出咖哩本身的辛辣的味道，而且咖哩裡的動物油脂吃冷的對腸胃不好。