豬肝 ? 5000g鹽 200g白砂糖 150g高度白酒 100ml{點選步驟 進入大圖模式}1. 豬肝放入清水中浸泡40分鐘。2. 泡好的豬肝切成5釐米寬的條。3. 切好的豬肝控一下水分。4. 把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。5. 充分的攪拌均勻。6. 蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。7. 醃製好的豬肝繼續控一下水分。8. 再放入盆中加入白砂糖。9. 充分的攪拌均勻。10. 再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。11. 醃製好的豬肝控水。12. 倒入高度白酒。13. 攪拌均勻醃製12小時。14. 醃製好的豬肝再控一下水分。15. 在將每條豬肝分別用棉線穿起來。16. 掛起放在陰涼通風長晾4到7天。17. 晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。小貼士：1，豬肝在製作之前一定要先浸泡。2，每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。3，白酒一定要最後加。4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。