蒜蓉龍蝦的做法:

第一步，把大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些，小米椒切圈。

第二步，小龍蝦剪去半個頭，鉗子前端和腹足用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。

第三步，鍋裡倒油一定要多一些，倒入四分之三分之三的蒜蓉生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒，油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊也會發苦。

第四步，倒入處理好的小龍蝦(把準備工作全部做好，在處理龍蝦保證龍蝦的新鮮度，此時小龍蝦還是活的，有反應的不是死透不動的。)

第五步，翻炒至變色。

第六步，倒入啤酒和水沒過龍蝦，也可以全放啤酒，啤酒就選擇便宜的那種，不需要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃會發苦。

第七步再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。

第八步，蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15到20分鐘。

第九步，將龍蝦盛出擺盤。

第十步，將剩下的1/4的蒜蓉倒入鍋中，與湯汁拌勻一起淋在龍蝦上。

第十一步，最後撒上香菜，完成，就可以吃啦。

第12步，吃完再用湯汁拌麵，麵條，水煮後撈出瀝乾，用湯汁拌勻就可以了，真的很簡單，美味。