糟滷的製法分吊糟和製鹽水滷兩部分，前者增香去腥，後者使原料入味。

①紹興黃酒糟、姜、大蔥、花椒等以上原料加適量清水、白糖、鹽入鍋’內燒沸後改用小火煨10分鐘，移出晾冷，按2：1的酒糟、黃酒放入缸內合勻，放入鍋中泡十多分鐘，舀入布袋內吊起，下面放盆一個接濾出的滷汁，倒入缸內加蓋密封，存放陰涼處3天后即成香糟汁，可用來製作糟菜。

②沸水鍋內加黃酒、香葉、鹽、大香、桂皮、山柰、草果、陳皮、花椒、姜、胡椒、丁香燒沸，改用小火煨出香味，打淨浮沫(邊煨邊打浮沫)，舀入布袋濾出鹽水，晾涼兌入香糟汁即成糟滷。

任何酒釀都會刺激腸胃，糯米酒雖然度數低，同樣會刺激腸胃，有腸胃病喝糯米酒會加重腸胃不適。你這個如果胃病比較嚴重的話，那麼最好不要吃。如果不嚴重的話，可以偶爾吃個一碗，但是不能經常吃的哦

根據情況，適當的飲酒不會對身體有過多傷害，還有飲酒時不能空腹，如果空腹飲酒會刺激腸胃，或者引起身體的不適。

　　黃酒糟,啤酒糟,白酒糟中啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的範圍。

　　另外：

　　1、啤酒糟，大麥為原料，發酵後，剩餘的蛋白質和酵母菌為主。所以蛋白質含量也高。

　　只是水分含量多，容易腐敗。

　　2、白酒糟為固態，經過蒸餾的高溫，是牛的最佳飼料。

　　3、黃酒糟是纖維素含量最高。

用來喝唄，或者拿來煮雞蛋

黃酒糟具有豐富的氨基酸和蛋白質，有利於消化和吸收。

酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。酒糟可以有很好的促進劑消化和吸收的作用，而且還可以有提高免疫的作用，適合多種的人群食用，而且食用率也是比較廣泛的呢。