能。當氣溫降到零下30℃左右，葡萄酒可能會完全凍住，甚至會出現凍裂、爆塞等現象。葡萄酒理想飲用溫度在10-15度之間，輕微受凍會使葡萄酒出現少量冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內的酚類物質。等溫度回升到正常飲用溫度後，沉澱物會重新溶解於酒液中，因而，輕微的凍害不會對葡萄酒口感造成大的影響。

冬天葡萄酒會不會結冰，取決於溫度，一般零下2-3度，不會結冰，零下十幾度，肯定會結冰。冰過的葡萄酒化了後還是能喝的，但是，時間放不要太長。

紅酒一般不怕凍,並且在喝之前進行冷凍一下,會達到非常好的效果。 紅葡萄酒在零下20度的低溫下放在室外不能凍裂。

紅酒也是會結冰的，根據葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會凍結成冰。