主料:

母雞半隻

紅參一小根

輔料:

鹽適量

生薑一塊

大蔥半根

白酒1勺

做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

雞剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，新增適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。

步驟3

鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

步驟4

放入焯好水的雞塊，中火翻炒。

步驟5

炒幹水分後放入生薑和大蔥段。

步驟6

沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。

步驟7

一次性新增足量的清水，大火燒開。

步驟8

水開後轉入湯煲中，放入紅參。大火燒開後轉小火煲2個小時左右。

步驟9

出鍋前半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關火後可放少許香菜或香蔥。