1首先把幹豌豆用水泡上，冬季要，4-5天，每天必須換水2次，一直要泡到豆子沒有任何皺紋，整個舒展開來，

2泡開的豆子比較容易剝，把所有的豆子都去皮，剝開的豆瓣分為兩半，仔細看一下里面有沒有蟲吧，有蟲的一定要丟棄。

3鐵鍋燒熱，放適量的色拉油，倒入剝好的豆瓣進行煎炸，炸至六成熟，起鍋吹涼

4然後把鍋裡的油燒熱，再次把吹涼的豆子放進去復炸，直到香脆為止

5把鍋裡的油倒掉，洗乾淨，放入150克白糖，小火再放少量的水，用勺子不停的攪動，這時會出現，大眼的氣泡

6倒入適量的，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，三克鹽攪拌均勻，然後倒入豆瓣，不停的炒制，直到每個豆瓣分離，上面都均勻的粘了一層佐料，可以關火

7關了火，鍋裡還有餘溫，所以我們這個時候還在不停的炒，完全變涼為止。這時候的豆特別的脆，味道非常正宗，一點都不比外面賣的差，怪味豆用乾淨的密封盒裝好，以免受潮。