蒸發濃縮是蒸發結晶的步驟之一.

蒸發結晶的完整步驟首先是加熱溶液,到溶劑的沸點,令溶劑大量蒸發,溶液濃度開始上升(濃縮階段),直到溶液達到飽和狀態,開始析出晶體,最後溶劑蒸發乾淨,剩下大量溶質的晶體.

譬如煮鹽就是蒸發結晶的例子.

而冷卻結晶卻沒有加熱這個過程,而是利用一些溶質溶解度隨著溫度下降而溶解度下降,所以將熱的飽和溶液放置冷卻,在這個過程中析出晶體.

譬如做硫酸銅晶體長大的實驗中,就是用的冷卻結晶.

所以,如果一個物質受熱易分解,或者是想得到他的結晶水合物,那麼基本都是選擇冷卻結晶.

而蒸發結晶可以針對溶解度對溫度變化不敏感的溶質(譬如食鹽對水...),這樣的物質用冷卻結晶就非常不科學,而應該蒸發結晶.

如果一個物質溶解度對溫度不敏感同時受熱易分解,那麼仍然是選擇蒸發結晶,但是過程需要插一個溫度計控制加熱溫度,以蒸乾水分為目的得到成品~