保質期是指從其出產後開始算的時間，並非是開封以後才計算的呢，所以不可以吃的！

建議過期的食物建議不要吃，因為食物過期，裡面的成分會變質，可能會導致食物中毒。一般過期的食品一定不要吃，對身體不好，不要為了幾塊錢搞壞了身體，最後去醫院花大錢，那就因小失大了

醬油放久了還能吃嗎？

醬油放久了只要不超過保證期，是可以食用的。醬油中一般會放有防腐劑，且劑量比一般調味品多，這主要是除於醬油使用時間長，卻易腐敗變質的考慮，但是防腐劑不會超標，這還是不用擔心的，只要醬油的色澤，味道等沒有發生變化，儲存良好，是可以吃。

什麼樣的醬油不能吃？

如果醬油已經在Sunny，高溫下存放過多時，沒有密封儲存，建議不要再食用，可能已經酸敗變質。 醬油超過保質期，但是還有大量剩餘時，也不建議食用，因為醬油本身就易變質腐敗，如果超過了報質期，其安全性就會大大降低，平時使用過程就被不少的細菌，灰塵等汙染，已經大大縮短了其保質期。