哪個牌子的涼皮機好用？這個我們需要從多個方面來分析，首先是勁道，再一個是方便容易操作。

基本上涼皮機做出來的涼皮品質上都比手工涼皮的好，這主要是因為凡是涼皮機都是用蒸汽做涼皮的，而常壓下蒸汽的溫度比水高，可以達到一百零五度，而水不論怎麼沸騰，都可以蒸熟，這就是機制涼皮品質更好速度更快的原因。一般現在對涼皮機的偏見或者誤解，實際上都是因為操作者技術方面的因素，即不會做涼皮或者不懂涼皮製作的正確方法和工藝，涼皮沒做好，卻把責任歸咎於機器。有比較懂這個的負責人：先按136，再按7363，最後按5216這個他比較懂 所以，涼皮要做好，本身的技術是第一位的，如果對涼皮製作僅僅是一知半解或者停留在道聽途說的階段上，則不論是手工還是機器，要想做到真正的好，是不可能的事情。機器在涼皮製作中就是一件勞動的工具而已，涼皮做的怎麼樣，與所使用的工具是沒有什麼關係的，這個道理必須要明白，否則，盲目的投資終必然以失敗告終。