1、藥水法，這裡說的藥水是專門的不鏽鋼鑑定劑。這種藥劑的原理是透過檢測鋼材中的含鎳量來快速區分不鏽鋼是哪個系列的（主要是針對200系列、300系列和400系列），專用於檢測304不鏽鋼的藥水是叫Ni8檢測液，優質的304不鏽鋼遇到Ni8檢測液會呈現出紅色，一些不是304的不鏽鋼遇到Ni8檢測液呈現出變黃或者無色。另外還有透過測量錳含量的試劑，如果不鏽鋼中含錳較多，則顏色就更深，下圖為測量錳含量。

2、磁性法，304不鏽鋼屬於奧氏體型，特性是無磁或弱磁性。為何304不鏽鋼有弱磁性？因為304不鏽鋼在冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態不同的時候，可能會出現磁性；另外，304不鏽鋼加工的時候會過冷，其組織結構會向馬氏轉化，從而讓其具備一定磁性。而質量較差的200系列不鏽鋼（很有可能不帶磁性）。也就是說304鋼始終會存在一點弱磁性。

3、磨花法，簡單來講就是透過不鏽鋼在砂輪機上打磨，濺出的火花來判斷。如果火花呈流線形，並有較多較密的節花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼；如無節花即為鉻鋼或鉻鎳不鏽鋼。

304不鏽鋼鑑別方法：

1、肉眼看，手觸控。

304與201不鏽鋼，表面通常為啞光。所以我們透過肉眼看、手觸控的方式鑑別。肉眼看304不鏽鋼具有很好的光澤發亮，手觸控很順滑；201不鏽鋼則顏色發暗 沒有光澤，觸控有比較粗糙不光滑的感覺。另外將手沾溼水，分別觸控2種不鏽鋼，觸控後304不鏽鋼上的水漬手印比較容易擦除，201不容易擦除。

2、磨光機打磨，看火花。

用磨光機裝上砂輪片輕輕打磨兩種不鏽鋼，打磨時201不鏽鋼的火花比較長、粗、多，反之304不鏽鋼的火花比較短、細、少。打磨時力量務必輕，且2種打磨力道一致，方便區別。

3、酸洗膏，看顏色。

用不鏽鋼酸洗膏分別塗抹在2種不鏽鋼板上。2分鐘後，看塗抹處不鏽鋼顏色的變化。顏色發黑為201材質，發白或不變色為304材質。

1、可以請從事鋼材鋼業比較專業的人士，一般長期從事鋼材行業的人可以透過鋼材表面的顏色或光滑程度分辨出鋼材的真假。

2、可以使用專業的鋼材檢驗藥水，這種藥水可以透過五金店進行購買。304不鏽鋼在經過藥水檢驗時，如果3-5分鐘內藥水不變色的，基本可以確定材質是真的。

3、使用磁鐵：304不鏽鋼材的磁性比較小，購買專門的磁鐵根據磁性的大小分半304鋼材的真假。

原理是藉助電池通電使材料表面發生氧化反應,透過合適的控制技術使所測元素與試劑生成有色絡合物,透過檢測液體變紅的深度,實現不鏽鋼中主要金屬元素的快速測定,具體配方嘛,因為這個東西是申請了專利的,所以一般不對外界透露