用海鮮醬油調

辣根為一種深根性蔬菜，原產歐洲，其肥大的肉質根含有特殊辣味的黑介甙，還含有人體需要的多種營養成分，並能抑制胃癌細胞繁殖，在國外已作為保健蔬菜。

營養價值

中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水後出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎後幹藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。現代研究，它還具有較強的抗癌效果。

調製方法

用白醋或海鮮醬油加入辣根攪拌均勻既可：把辣根放在一個小碗裡，同時小碗里加入‘六月鮮’醬油或‘美極鮮’醬油攪均勻，辣要和醬油的比例約為1：4。也就是美極鮮醬油,辣根,白糖,鹽,味精 一起拌勻或者是辣根。蒜蓉。鹽。醋。純淨水，拌一起調製