食材與明細

田螺1000G

鴨肉500G

幹辣椒適量

桂皮少許

啤酒1瓶

生薑適量

蒜仔適量

八角適量

紫蘇適量

難度普通

時間半小時

口味中辣

工藝燜

田螺煮鴨的做法步驟

1.備好食材，田螺加點鹽乾鍋炒出田螺皮快掉的樣子出鍋。

2. 將鴨肉放入鍋中翻炒然後倒入啤酒沒過鴨肉，再放入桂皮八角生薑，加點料酒蓋上鍋蓋悶煮至乾鍋狀態。

3.鍋內水快煮干時淋上生抽再加老抽，然後，將鴨肉盛出鍋內留油將田螺再次放入翻炒，再將八角桂皮少許的鹽和老抽，翻炒片刻出鍋。

4.將幹辣椒、蒜、姜爆炒，然後加點鹽醬油最後再放入紫蘇翻炒一下出鍋。

5.再次將田螺入鍋倒入剩下的啤酒，蠔油適量，把鴨肉也放入鍋中蓋上鍋蓋悶煮五分鐘，將之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出鍋。