主料 老母雞半隻 姜一大塊 黨參一根 花菇4朵 黃芪2片 當歸一片 紅棗6顆 瑤柱4顆 猴頭菇一朵 元氣大補老母雞湯的做法步驟

1. 老母雞砍大塊，放入滾水中焯掉血水。（不管是骨頭湯還是雞湯，建議都焯一遍水，把髒的血水逼出來，這樣煲出來的湯才幹淨，清甜）

2. 香菇等配料洗淨，泡五分鐘。

3. 將老母雞和配料一起放進高壓鍋，加湯碗兩碗半水（沒過雞就可以，不要太多，不然湯會淡）

4. 調到煲湯處，即可。是不是很方便啊！

5. 注意，如果用的是普通土雞或者烏雞就用砂鍋煲，不需要高壓鍋。水燒開後，小火再燉40分鐘即可。起鍋後再加鹽巴。

6. 湯色金黃金黃的

老母雞煲湯放什麼材料？

我的做法是什麼都不放老母雞煲湯味道最純正煲雞湯是老百姓日常生活中最常見的美味，說它是“湯中之王”一點也不過份，現代人甚至把人的道德修養，美德、語言藝術、勵志都稱為“心靈雞湯”因地域、年齡、口味、特殊需求又有許多配料同煲的搭配方式龍口粉絲 保持雞湯原味，不影響雞湯本身的清雅，方法是雞湯煲好後下粉絲，儘早食用，不然粉絲浸泡太久後綿軟，口感退化。紅棗、枸杞 益氣補血， 湯鮮肉美，適合女人養顏美膚，特別是經期和產婦催奶效果顯著山藥、玉米、茶樹菇、猴頭菇、木瓜、蓮子以上都是常見的雞湯配料，能完美的溶入雞湯的鮮香又不喧賓奪主花旗參、當歸、黃芪、何首烏、石斛、黨參、羅漢果、阿膠、蟲草等等都果功能性配料，因配料的不同，口感和功效各有千秋。雞湯忌與那些食材和調味料同煲牛羊肉、辣椒、板粟、土豆、八角桂皮、香葉、等等，這類的食材與配料味道太重，與雞湯的鮮味衝突，幹擾雞湯正常的味道，造成喧賓奪主，還有一些澱粉含量太高，會讓湯色渾濁。煲雞湯的基本做法流程洗淨→切塊→炒香→新增開水→小火慢燉三小時以上

大家好，我是玖玥桃夭。很高興來回答這個問題，都知道老母雞湯主要是用老母雞熬製而成的，營養價值非常豐富。還有大量的蛋白質和脂肪可以有效的補充身體所需要的能量，其中含有的纖維素可以有效的促進腸道蠕動，而且具有一定的補氣養血的作用。但是吃多之後非常容易導致身體內脂肪堆積，從而引發肥胖。想要減肥的小姐姐還是要適量啊！

做老母雞湯就是要用最簡單的做法做出最鮮美的味道。

做法 : 現殺老母雞一隻清洗乾淨，清洗到沒有血水就可以了，放到砂鍋裡（燉湯最好是用砂鍋，砂鍋小火慢工，保溫性又好，做出來的湯味道鮮美至極）大蔥一顆蔥白切段，、姜一塊拍散、紅棗三個、枸杞七八粒、八角一顆一起放入鍋中，開大火燉至開鍋轉小火繼續燉煮一個小時左右放適量鹽，美味又營養的老母雞湯就多好了。

一：產後產婦的身體比較虛弱，在身體恢復期間，注意營養的補充，在產褥期可以喝雞湯來恢復身體，增加營養。可以用紅棗燉雞湯或枸杞燉雞湯，調料加少量的鹽和胡椒粉即可，可以選用公雞或者仔雞熬湯，但避免過於油膩，不要熬的太久，以免破壞湯汁中的營養成分。可以在產後5到7天的時間喝雞湯，幫助產婦足夠的奶，使寶寶有充足的奶水。二：雞湯中的雞肉搭配其他食材，營養價值會翻倍，家常熬雞湯時，可將雞油、雞皮、雞肉和雞骨所含的營養，都溶解到湯中，而且湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸（脂肪酸不飽和程度愈高，營養價值也愈高），能為產婦提供營養補給。三：能夠提高人體免疫力，月子期間，需要注意的事情有很多，不管是生活方面還是飲食方面都需要面面俱到，才能避免得上月子病，此時的女性朋友，身體抵抗力比較弱，雞湯具有改善人體免疫機能的作用，所以，坐月子期間可以適量喝一些。

四：需要材料：

適量紅棗適量枸杞適量當歸適量百合適量胡椒粉適量食鹽適量薑片製作步驟如下：

第一：首頁，把雞改刀成小塊

大小均勻雞塊

第二：放點適量薑片下鍋抄水（去掉血水和其他雜物，以及部分腥味）

第三：加適量水，放入雞塊，下紅棗，薑片，當歸，百合，枸杞，胡椒粉，小火慢燉1-2個小時即可

第四：起鍋前10分鐘左右，放食用鹽，轉至大火讓食鹽入味後！出鍋即可食用了！

首先在這裡先跟各位新媽媽說明一下:

坐月子如果有餵母乳的話，那就喝公雞湯；如果沒打算餵母乳，那就喝母雞湯。雞湯的營養價值高，對新媽媽身體的恢復是有很大幫助，但是公雞和母雞的功效不同，公雞含有雄激素，可以抑制雌激素的生成，讓新媽媽分泌更多乳汁；母雞湯含有雌激素，反而會阻礙乳汁的生成。

那麼，坐月子怎麼燉雞湯呢？

不管是公雞還是母雞，其燉法都是差不多的，坐月子的新媽媽飲食要以溫補為前提，雞湯就是最好的食療，所以我們在預產期之前就要把燉雞湯的材料準備好，比如枸杞、紅棗、黨參、無花果、黃花菜等。

▶雞湯燉法:

1.藥膳雞湯: 新鮮雞肉買回來剁成塊，然後開水焯去血水；藥材用水清洗乾淨；燉鍋內清水燒開，放入雞塊，再放入紅棗、黨參等藥材；大火煮開後用小火慢燉60分鐘；最後放入枸杞再燉10分鐘就可以了。

2.清涼補雞湯: 新鮮雞肉買回來剁成塊，然後開水焯去血水；蓮藕洗乾淨後剁塊；燉鍋內清水燒開，放入雞塊，再放入蓮藕、薑片、百合；大火煮開後用小火慢燉60分鐘就能喝了。

▶雞湯怎麼喝

坐月子的飲食也是要循序漸進的，不是一開始就可以喝這些油膩的湯水，新媽媽要喝雞湯最好安排在產後10天左右，因為太早喝雞湯的話，可能會因為油脂堵塞乳腺，導致乳腺不通而漲奶引起的乳腺炎。而且就算在月子中後期喝雞湯，新媽媽也要把上面的浮油撇掉，那個油喝下去除了堵塞乳腺，還容易攝入過多脂肪而引起肥胖。

▶坐月子可以不喝雞湯嗎？

現如今大家生活水平提高了，坐月子可以選擇的飲食有很多了，不用總是喝雞湯，可以用羊肉、鴨肉、牛肉、豬蹄、豬肚、鴿子等補身體。

聽我媽媽那輩的人說，她們坐月子可以吃掉15-20只雞，然後把自己吃的油膩膩的。而我就不喜歡喝雞湯，整個月子一隻公雞都沒吃完，我主要是吃羊肉和豬肚，然後再吃點雞蛋、瘦肉、花菜、黃花菜、胡蘿蔔，這樣營養就夠了，也不怕便秘。

總結:

雞湯的燉法很簡單，但是燉完最好不要放鹽、胡椒粉等調味料，這對恢復身體沒幫助，雞湯本身味道就很鮮甜，再加上藥材和配料的味道，就是一道不錯的湯品，新媽媽喝完雞湯也要記得吃點雞肉哦，這樣營養才全面。

花菇燉雞湯

原料：土雞1只，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

做法：

1、雞清洗處理乾淨。

2、花菇用溫水泡發

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

4、放入薑片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

9、等到雞肉能輕鬆用筷子穿透，再加少許鹽調味即可。

紅棗燉雞湯

原料：三黃雞1只、紅棗6個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

做法：

1、三黃雞清洗乾淨。

2、然後切成大塊，放入開水裡過一下去浮末。

3、取湯鍋，裡面加清水，放過好水的雞肉。

4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花即可。

清燉雞參湯

材料：水發海參300克，雞500克，火腿片20克，水發冬菇3O克，筍花片3O克，小排骨20O克，精鹽5克，蔥6克，姜6克，高湯800 克。

做法：

1．將發好的海參洗淨，下開水鍋氽一下取出。

2．排骨斬成塊，與雞一起下水鍋氽一下取出，洗淨。

3．冬菇去蒂，洗淨泥沙備用。

4．將海參、雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入鹽、姜、蔥，排骨、高湯，蓋上蓋子

5:燉一個半小時，撒上蔥即可。

山藥燉雞湯

原料：雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽

做法：

1、雞清理乾淨腹腔，切成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2、將切好的雞塊放入鍋中，再加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊，枸杞加入鍋中，繼續燉20分鐘。

8、燉好後加鹽調味即可。

坐月子的飲食我想大家一定都知道要清淡、忌辛辣，需要各種大補，少不了魚湯，雞湯，排骨湯，豬蹄湯等。補是沒錯了，但是呢寶媽越來越胖，奶水反而越來越少了，到底有沒有補對呢？事實依據證實，產後1周內我們是不需要大補的，以清淡的流食為主，1周後再進食雞湯、魚湯、排骨湯這類低脂產品，不但不會長胖，還能促進乳汁分泌，配料越簡單越好，並配合蔬果的合理搭配。

首先我們一定要選擇公雞。是的你沒看錯，就是公雞，這也是產後奶水充足，還不發胖的秘密。據研究，產後坐月子更適合喝公雞湯。因為懷孕體內的孕激素蹭蹭蹭的猛漲，到產後還沒有那麼快平衡，這時候公雞體內的雄激素就很好的幫我們平衡了，同時這個雄激素有利於產後下奶，還有公雞的脂肪比例相對於母雞來說含量更低。所以用公雞燉雞湯不止滿足了寶寶奶水的需求，還滿足愛美寶媽的要求。下面我就分享一下我坐月子時是怎麼燉雞湯的。

【食材準備】

1/5只公雞、生薑、食鹽、紅棗、枸杞

【燉湯步驟】

NO.1、買回來的整隻公雞，洗淨剁成小塊，分成5份，其餘四份用小袋子裝起放冰箱冷凍。NO.2、焯水，鍋內燒水下入雞肉，水開後煮1-2分鐘，撇出泡沫後，用溫水清洗乾淨。NO.3、洗淨的雞肉放入電燉鍋或者砂鍋中，生薑洗淨切2-3片放入，放入紅棗3顆紅棗、十幾粒枸杞，加入適量的水（水多加一點，燉煮過程中水分會蒸發，中途是不能加水的）。

NO.4、電燉鍋調到慢燉檔位，燉煮3-4小時，再放入適量的食鹽就完成了。如果沒有電燉鍋，就開大火煮開後轉小火燉煮2小時以上，再放入適量的食鹽。

適合坐月子時喝的雞湯還有紅菇燉雞湯、山藥燉雞湯、蟲草花燉雞湯、玉米燉雞湯、香菇燉雞湯，做法類似，只是多加一個食材即可。

以上就是我坐月子燉雞湯的方法，我看到有很多的朋友發帖說要加什麼各種大料，滋補的補藥、居然還有酒水之類的！！我的建議是坐月子儘量不要補的太過頭，特別是要注意禁忌的食材。坐月子這一個月儘量吃的清淡一些，做法越簡單越好。以上回答希望對即將坐月子的朋友有幫助，謝謝！

月子期間，很多產婦都會被家裡要求喝各種補湯，其中最常見的就是雞湯。但是喝什麼樣的雞湯，如何燉雞湯也是有講究的。

關於雞的選擇

月子前期最好喝公雞湯，不喝或少喝母雞湯。因為母雞體內含有較多的雌性激素，抑制催乳素的分泌，經常喝母雞湯會 下奶，寶媽可能會出現奶水不足的情況。可以選擇喝公雞湯或者烏雞湯。

如何燉雞湯

燉雞湯應該以清淡為主，儘量少放花椒大料。常見的月子雞湯有紅棗雞湯、枸杞雞湯、菌菇雞湯等。先把雞肉用水煮一遍過濾乾淨，然後放鍋里加入紅棗枸杞，少鹽等小火煮1－2個小時即可。

喝的時候可以把雞湯上面漂的一層油脂撇去，能避免吃得油膩。

除了雞湯外，鯽魚湯，排骨湯等也有助於下奶，可以換著喝。月子裡的飲食要儘可能清淡，前幾天要以流食為主，多喝湯粥，多吃蔬菜。

此外月子裡要適當運動，不要一直久坐，這樣既不利於排惡露，也不利於身體恢復。