用菜刀趁烏龜不備的時候一刀把它的頭砍下，然後可以執行以下步驟。

當然如果烏龜的頭一直縮排殼裡面那麼就在盆裡放些水，然後把烏龜的頭部抵到盆底。

主要是為了不讓烏龜的頭有伸出來給它咬你的機會。

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把剪刀的一邊從烏龜的尾部伸進去，開始往烏龜的頭部剪直線，直到剪刀烏龜的頸部位置

如果上一步中你沒有砍掉它的頭，那麼此時剪刀就剪掉它的頭部。

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現在烏龜已經無力動彈了，想怎麼剪開都可以。直到能輕易掏出內臟。

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剪開後把烏龜的內臟全部掏出來，把裡面洗乾淨。

注意！一定要把烏龜油全部挖走，那個很腥的！除非你喜歡聞它例外。

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把盆裡的水倒掉，殺了的烏龜放在盆裡，用開水燙一下烏龜的全身，開水澆到覆蓋烏龜為止，泡幾分鐘時間把它表面的一層薄薄的膜給除去。

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撕去表皮後用涼水加少許酒浸泡幾分鐘後就可以燉啦！

1、宰殺。烏龜洗乾淨後放在涼水鍋裡，蓋上蓋子，在爐上加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來,燙死的龜拿出來，用涼水沖洗乾淨，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉；烏龜殼的兩側都有一條縫，用螺絲刀插進去撬開，即可把龜板卸下；龜的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的話會很羶。

2、烹飪。將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；蔥白切成條；生薑拍破；將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；加味精，裝入盤內即成。

1、將烏龜肚子朝天，沿著烏龜肚子與烏龜背連線處（這裡沒有骨頭連線），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。

2、從尾巴切向另外一邊，然後將烏龜搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開。

3、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。

哈哈，有意思，先把頭割斷，放血，然後從後面拿刀把甲殼片掉，再取出內臟就行了，經驗很豐富的