食材換一換食材

小雞

適量

蔥薑蒜

適量

粉皮

適量

調味品

適量

方法/步驟分步閱讀

1

將小公雞去掉屁股，然後剁成塊清洗一下

2

涼水下鍋，放入薑片和料酒，煮至雞肉中血沫析出

3

將焯過的雞塊迅速投入涼水中清洗浸過後再迅速撈出

4

將焯過的雞塊迅速投入涼水中清洗浸過後再迅速撈出

5

加入蔥姜段一起煸炒 加入雞塊一起炒

6

邊炒邊加入醬油 注意觀察上色的程度，我加入了約5大匙

7

加入適量水，將泡過的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸後嘗一下湯汁的味道，再根據情況新增適量的鹽或醬油。轉中小火煮，經常攪動一下鍋子，以免粉皮沾鍋