#活渡鯽魚#的做法

先把魚處理乾淨然後放上料酒和鹽碼上。

PS：我是菜場阿姨幫忙處理的～魚泡看個人喜好要或不要吧。如果有魚蛋加進去也挺好吃的呢。（上海這邊好像都不喜歡吃魚泡，菜場阿姨就把多餘的魚泡也給我了呢～～～

蔥薑蒜切末

PS：蔥是主要用的偏白的那一部分

薑是老姜哦

酸薑切片，酸辣椒切塊，自己再額外備了一些新鮮剁椒

PS：菜場沒看到紅色的酸辣椒只能用小米辣代替

辣椒用量看個人口味而定啦

幹辣椒切段，花椒豆瓣醬備好

油煎熱

蔥薑蒜末放鍋裡爆炒

前一步炒一會兒後放入花椒，幹辣椒翻炒

前一步炒一會兒後放入酸薑片，酸辣椒，剁椒，豆瓣醬翻炒

加水煮熱

煮開之後放入醃製好的魚繼續煮大概10分鐘左右

撈出擺盤然後撒蔥花～完工！