電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內磁力線透過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。

電熱鍋爐（ electric boiler ）將電能轉化為熱能，把水加熱至有壓力的熱水或蒸汽（飽和蒸汽）的一 種熱力裝置。它無需爐膛、煙道和煙囪，也無需儲存燃料的場地，極大地減少了常規燃煤鍋爐帶來的汙染。電 熱鍋爐具有無汙染，無噪聲，佔地面積小，安裝使用方 便，全自動，安全可靠，熱效率高達98%以上等特點， 是一種綠色環保產品。 許多國家在20世紀70年代後期到80年代初期， 開始研製開發電熱鍋爐。中國在80年代中期，開始開 發電熱鍋爐產品，到了90年代中期，不少企業將電熱 鍋爐應用於採暖、中央空調和熱水供應。