羊肉用清水浸泡後洗淨，瀝乾水分。

2/12

姜切絲，蔥切段，羊肉切片。

3/12

牙籤洗淨放入溫水中浸泡一個小時。

4/12

將薑絲、蔥花、鹽、料酒加入到羊肉中，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時以上。

5/12

把醃製好的羊肉用牙籤穿起來。

6/12

小碗中放入辣椒粉和孜然粉，混合均勻。

7/12

鍋中放油，燒至八成熱，下入牙籤羊肉。

8/12

炸至羊肉變色，撈出控油。

9/12

放入牙籤羊肉復炸一遍，撈出。

10/12

鍋中留適量底油，放入羊肉翻炒均勻。

11/12

倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻。

12/12

撒上芝麻，關火，盛盤即可。