主料：麵粉500g；輔料：豬肉500g、茴香300g；調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、香油少許、十三香適量、胡椒粉適量；豬肉茴香餃子的做法：；

1.將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋溼布醒一會兒。；

2.豬肉洗淨剁成餡，茴香洗淨瀝乾切碎，蔥、姜切碎。；

3.將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起。；

4.將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。；

5.鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋。；烹飪技巧：；1、統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。；2、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。；3、如果你能享受茴香的味兒，就多吃它吧，茴香本身有味道，所以不招蒼蠅等蟲子，與其它蔬菜比，特別乾淨。