隨著鹽業體制改革的進行，銷售區域的壟斷的打破，市場上的食鹽品種豐富多彩了，面對眼花繚亂的品種我們如何正確選擇食鹽呢？ 食鹽種類：按加不加碘分為加碘鹽和未加碘鹽。普通群眾食用加碘鹽即可，現國家實行科學補碘，根據各地區的水碘情況加碘濃度也不同，選擇當地含碘量的碘鹽。對於高碘地區，甲亢病人等食用未加碘鹽，國家已公佈高碘地區名單，很詳細，具體到鄉鎮、村。不過注意的是沿海地區也有可能是碘缺乏地區。 按產地分為海鹽、井礦鹽、湖鹽等。海鹽主要是沿海地下滷水曬制而成，成本較高，但口味較好，雜質較少；井礦鹽是地下鹽礦開採而成，受地下物質影響，物質含量複雜，純度不一，但產量大，生產成本低，現在為食鹽主要品種。湖鹽因含其他礦物質多，主要提取化工原料，一般不做食用。 按新增劑分為普通鹽、低鈉鹽。以前還有加鋅鹽，加硒鹽等各種新增劑鹽，現國家已不得新增生產。低鈉鹽主要是加了氯化鉀或硫酸鉀成分，減少鈉的吸收，增加鉀的吸收，預防高血壓，但有腎病的人嚴禁食用，重體力勞動者也儘量不要食用。 對於我們普通人來說選擇普通鹽即可。

選對食鹽是一個都很重要的事，它關係到家人們的身體健康。

那麼下面我來講一下，這麼多年來我積攢的一些挑選食鹽的方法，供大家參考。

優質的食鹽應該闖過下面幾關：

第一關，選食鹽種類 通關條件：選加碘鹽

到底選不選擇加碘鹽的問題？如果屬於高碘地區或患有甲亢等疾病的人

就不要選擇加碘鹽了。因為中國90%的地方屬於碘缺乏地區，

食鹽加碘能預防碘缺乏症，所以我建議大家在選擇食鹽時選擇加碘食鹽。

第二關，看封口 通關條件：封口平整，有凹凸感

優質食用鹽全部用自動包裝機封口，兩邊封口橫紋平整，撫摸上去有凹凸感

假鹽的包裝袋通常有摺痕，這是手工包裝的痕跡，所以大家要注意。

第三關，看生產日期 通關條件: 選擇在保質期內的鹽

而且離生產日期越近越好

第四關 選顏色 通關條件:潔白無雜質

一般來說，優質的食用鹽顏色潔白，沒有雜質

劣質的食用鹽顏色發暗，甚至有肉眼可見雜質

第五關 聞氣味

通關條件:無異味，好的食鹽都是沒有不良氣味的。

第六關 手抓實驗

通關條件:實驗乾爽易分散

優質的食用鹽顆粒流動性好，用手攥住不會有凝結感

劣質的食用鹽可能有結塊現象，不易分散

第七關 溶解檢測

通關條件:實驗溶解後清澈透明

優質的食用鹽溶解塊且溶液澄清透明，沒有雜質

劣質的食用鹽溶解速度慢，溶解後溶液不澄清

甚至有肉眼可見雜質。

一般經過這七關的食鹽基本上就可以放心食用了。至於其他低鈉鹽，鉀鹽、富硒鹽等要根據個人特殊情況購買。

亞硝酸鹽從成分上來看，實則與工業鹽是完全不同的物質，將亞硝酸鹽歸結到工業鹽本身是一種錯誤的觀念。

亞硝酸鹽是一種強氧化劑，當它進入身體之後會和血液中的血紅蛋白結合，將氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而就會失去攜氧能力，導致身體組織出現缺氧問題，人體也會因此出現青紫狀況類的中毒反應，同時亞硝酸鹽對於周圍血管也存在擴張作用。 另外，過量攝入亞硝酸鹽之後還會出現各種急性中毒反應（潛伏期一般為1—3個小時），比如全身無力、頭暈、噁心、腹瀉、呼吸困難、血壓下降、昏迷甚至死亡等情況。

購買食鹽，請不要到小作坊、小賣店等容易出現假冒偽劣產品的地方，請您認準正規的大型超市或者靠譜的農貿市場進行購買。

購買食用鹽時請您選擇正規廠家生產的靠譜食鹽，購買時請注意關注食用鹽的感官質量和包裝上的標識，請選擇外觀質白且為細砂狀的製品，請選擇包裝上資訊標識清晰完整的產品，另外購買時要注意索要購貨的相關憑證。 如果您在超市或者農貿市場看到有食鹽包裝破損、印刷出現問題的食鹽產品，請您拒絕購買。

生活中應該多看相關科普類資訊，提高對於有毒物質的防範意識，嚴禁將工業鹽代替食用鹽使用，堅決不能將兩者進行混放。

食鹽，生活中最常用的一種調味品，想要做出美味的食品，食鹽是必不可少的一種物質。對於假冒食鹽，甚至是“亞硝酸鹽類的假冒食鹽”，一定要從實際出發，買得靠譜，學會分辨，拒絕給您的健康生活增加麻煩。

俗話說鹽乃百味之首，選對食鹽不但可以增進食物味道，還可以維持身體健康，對於特殊人群比如高血壓、甲亢或甲減的患者朋友，鹽的選擇甚至能影響疾病病情控制。目前市場上的食鹽種類這麼多，到底選哪種呢？今天就來給大家說一說如何選擇食鹽。

鹽的分類？

如何選擇食鹽？

食鹽不僅可以調味，還可以為人體提供必要的礦素質、維生素等營養元素，故食鹽的選擇對維持機體正常運轉至關重要。

人體中鈉含量過高或者鉀含量的不足都可能導致血壓升高，從而增加心腦血管疾病的風險。世界衛生組織釋出的膳食指南稱，成年人鈉攝入量應低於2克/天，鉀攝入量應高於3.5克/天。2019年的一篇研究報道稱，華人平均食鹽攝入量＞10克/天，超過推薦量的數倍。低鈉鹽中含有10%-35%的氯化鉀，降低了食鹽中鈉的含量，增加了鉀的含量，尤其適合中國現有國情。

2018年國家衛健委頒佈的《中國居民補碘指南》著重強調了適量碘攝入對甲狀腺激素合成、後代腦發育的重要性。加碘鹽是世界衛生組織公認的防治碘缺乏病的最經濟有效的強化食品。中國營養學會建議＞14歲的普通人群碘攝入量為120微克/天（妊娠婦女碘攝入量為230微克/天）。

除去不同的營養元素配比的食鹽外，市面上還存在多種標榜精製鹽的產品。但中國醫學科學院2019年的一項研究發現，與普通食鹽相比，精製食鹽可能會對人體營養健康造成不利影響。

綜上所述，食鹽選擇不宜跟風，而應該依據家庭的實際情況選擇。如出於預防高血壓等心腦血管疾病的目的，宜選擇低鈉鹽來減少鈉的攝入、增加鉀的攝入。若家中有孕婦或地處碘缺乏病高發區，就要選擇加碘鹽。若地處甲亢高發區，就要選擇低碘鹽或無碘鹽。不選精製食鹽。

參考文獻

[1]淺談食鹽分類與科學選用.鹽科學與化工.2017

[2]研究再次顯示華人食鹽攝入量偏高.中國食品學報.2019

[3]中國居民補碘指南解讀.中國實用內科雜誌.2019

[4]精製食鹽及加碘精製食鹽營養健康效應的對比實驗評價.食品安全質量檢測學報.2019

選對食鹽是一個很重要的事，它關係到家人們的身體健康。我們家用的鹽是香港孕嬰童調味品牌北美海蓬子鹽，富含18中營養物質，有助於人體健康。

優秀中的最好的,我記得有一成語是什麼來著忘了 諺語也可以 鰲頭獨佔,風華絕代,蓋世無雙,冠絕一時,甲冠天下 都挺霸氣的啊