1、韭菜。別名：豐本、草鍾乳等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生，葉、花葶和花均作蔬菜食用。；

2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜營養價值很高。；

3、薺菜。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜，具有很高的藥用價值。；

4、油菜。又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產中國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色，農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。；

5、空心菜。蕹菜原產於南方，性喜溫暖、溼潤氣候，耐炎熱，不耐霜凍，在長江流域各省4～10月都能生長。

吃莖：甘蔗、萵筍、竹筍、蘆蒿、姜、蓮藕、荸薺、慈姑、馬鈴薯吃根：蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、木薯、吃葉：青菜、白菜、包菜、韭菜、吃花：黃花菜、花菜、吃果實：各種瓜類（冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜等）葵花籽、各類水果（蘋果、梨、桃、李、山楂等）、豆類（扁豆、豇豆、四季豆等）吃種子：西瓜子、白果、芝麻、豆類（紅豆、綠豆、黃豆等）

可食用莖的植物：芹菜、甘蔗、蓮藕、萵筍、土豆、地瓜、蘿蔔、淮山、五指毛桃、菠菜、蒜苗可食用花植物：黃花菜 、 絲瓜花 、 曇花、油菜......（只有這麼多了）可食用葉的植物：有很多，青菜基本上都是可食用種子的植物：石榴、花生、玉米、 扁豆 、 豇豆 、 四季豆 、 水稻、葵花黃豆、綠豆可食用果實的植物：蘋果、梨、橙子、葡萄、西瓜、草莓、柚子、西紅柿、香蕉、桃子、李子。

莖菜類蔬菜供人食用的主要部分是莖部。莖分為地上莖(萵筍、石刁柏、竹筍、榨菜、苤藍等)和地下莖(馬鈐薯、姜、菊芋等)。這類蔬菜中的萵筍、石刁柏、竹筍以新鮮的嫩莖供人食用，久放則易老化，品質變差，可以加工成罐頭貯藏。而馬鈴薯、姜、菊芋等耐儲存，可以全年供應。

我知道的日常生活中可食用莖的植物：芹菜、甘蔗、蓮藕、萵筍、土豆、地瓜、蘿蔔、菠菜、蒜苗

1.芹菜的鈣、磷含量較高，能起到保護血管，增強血管彈性的作用，還能促進骨質發育，有將血壓血糖作用。

2.蓮藕是一種寒性食物，清熱涼血作用。

3.蘿蔔有美容養顏作用

4.甘蔗能補充能量,補血,潤腸通便的作用

5.菠菜有防治貧血,潤腸通便,美容養顏的作用

6.萵筍有養胃減肥,利尿通乳,健體抗癌的作用

7.蒜苗有通腸排便，降血脂的作用

8.土豆和地瓜都屬於粗糧