葉黃素是植物黃體素，是一種類胡蘿蔔素，是存在於人眼視網膜黃斑區的主要色素。
葉黃素有微弱的像乾草的味道，葉黃素不溶於水和丙二醇，微溶於油和正乙烷，溶於丙酮，二氯甲烷和乙醇，易溶於乙酸乙酯，四氫呋喃，氯仿等，葉黃素的穩定性差，易受氧、光、熱、金屬離子，PH值等因素的影響，葉黃素安全性高，無毒無害。
葉黃素對人體的作用是，葉黃素有保護視力的作用，能幫助眼睛的視網膜抵禦紫外線。葉黃素能廣泛用於調味品、糕點、糖果等，在中國被稱為著色劑使用。
葉黃素有抗氧化、抗癌、延緩早期動脈硬化的作用。
葉黃素有加強胰島素降血糖的功能，也就是葉黃素有預防糖尿病的作用。
《2》玉米中含有豐富的葉黃素。
《3》南瓜、木瓜、桃子、橘子、枸杞子、金桔、芒果、胡蘿蔔等黃色食物水果和蔬菜含有豐富的葉黃素。
《4》綠色蔬菜含有豐富的葉黃素，比如油麥菜、芹菜葉、羽衣甘藍、菠菜、韭菜、香菜、空心菜、茼蒿菜等食物，含有豐富的葉黃素。
葉黃素是植物黃體素，是一種類胡蘿蔔素，是存在於人眼視網膜黃斑區的主要色素。
葉黃素有微弱的像乾草的味道，葉黃素不溶於水和丙二醇，微溶於油和正乙烷，溶於丙酮，二氯甲烷和乙醇，易溶於乙酸乙酯，四氫呋喃，氯仿等，葉黃素的穩定性差，易受氧、光、熱、金屬離子，PH值等因素的影響，葉黃素安全性高，無毒無害。
葉黃素對人體的作用是，葉黃素有保護視力的作用，能幫助眼睛的視網膜抵禦紫外線。葉黃素能廣泛用於調味品、糕點、糖果等，在中國被稱為著色劑使用。
葉黃素有抗氧化、抗癌、延緩早期動脈硬化的作用。
葉黃素有加強胰島素降血糖的功能，也就是葉黃素有預防糖尿病的作用。
《2》玉米中含有豐富的葉黃素。
《3》南瓜、木瓜、桃子、橘子、枸杞子、金桔、芒果、胡蘿蔔等黃色食物水果和蔬菜含有豐富的葉黃素。
《4》綠色蔬菜含有豐富的葉黃素，比如油麥菜、芹菜葉、羽衣甘藍、菠菜、韭菜、香菜、空心菜、茼蒿菜等食物，含有豐富的葉黃素。