蒜蓉茄子，鹹魚茄子煲，剁椒蒸茄子

紅燒茄子

肉末茄子

醬茄子

等等等等 很好吃的都

清蒸茄子，蒜泥茄子，茄子煲，燒烤茄子，紅燒茄子，油炸茄子，太多了！都比較美味！

剛好中午做的魚香肉末茄子，微辣鮮香，是一道非常可口的下飯菜，做法也超級簡單：

準備食材：長茄子兩根，豬肉餡100克、郫縣豆瓣醬、小米辣兩個、蔥薑蒜、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、雞精、澱粉

1、茄子去皮切成長條放入水中備用（放入水中避免茄子氧化發黑），生薑切絲，大蒜拍碎切末，小米辣切段

2、準備一個碗，加入一勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖，半碗清水，攪拌均勻備用

2、起鍋燒油，油熱後將薑絲、蒜末、小米辣放入鍋中爆香後，將豬肉餡倒入鍋中煸炒，肉餡變色後加入一勺料酒，一勺郫縣豆瓣醬翻炒上色

3、將茄子控水後撈出倒入鍋中與肉餡一勺翻炒，把之前調好的汁倒入鍋中，翻炒至茄子變軟，加入鹽和雞精調味，用一點點澱粉配水調成水澱粉倒入鍋中翻炒兩下即可出鍋裝盤，撒上香蔥末，一道非常下飯的魚香肉末茄子就做好了

茄子豆角、涼拌茄子、蒜蓉烤茄子、地三鮮、鹹魚茄子煲、紅燒茄子。

茄子切薄片，兩面煎焦。蒸茄子，涼拌。燒烤茄子

魚香茄子，紅燒茄子，涼拌茄子，都是你的最愛哦！

蒜泥茄子、紅燒茄子、茄夾、炸茄子……

如果說薺菜是春天的代表性蔬菜，那麼茄子則是夏天的代表性蔬菜之一。初夏，鮮嫩的茄子就擺到了菜攤上，接下來從夏天一直到秋天，喜歡吃茄子的人，都能在菜場裡隨買隨吃。

上海人在日常生活裡把茄子稱為“落蘇”，上海人喜歡吃長茄子，長茄子上海人又特別迷信“杭州茄子”即：“杭州落蘇”，說杭州茄子“嫩”，說杭州茄子“糯”。杭州茄子有明顯特徵，相當容易分辨。杭州茄子細，只有一兩指的粗細，特別是靠近茄蒂的部分，不是筆直的，而是彎彎的。關鍵的是，杭州茄子的顏色是淡淡的紫色，杭州茄子痩瘦細細、彎彎曲曲還帶著淡淡的紫色，雖其貌不揚，卻是茄中名品。

茄子可以做很多好吃的美食，最家常做法有：蒜泥拌茄子、醬爆茄子、肉片燒茄子、魚香茄子、油燜茄子等。不管哪種做法，茄子都要油足火旺，只有讓茄子吃夠飽飽的油水，它才能變得香糯甜鮮。一般炒茄子比較費油，但有道菜叫手撕茄子採用蒸和涼拌的方法，好吃又不油膩，又是一種既有風味又有美味的家常菜。

手撕茄子做法：

用料：長茄子2-3根，如杭州茄子可數根；

香油 適量；

生抽 2勺；

鹽 適量；

蒜瓣 適量；

做法：1、準備好所有食材洗淨備用。

2、蒜瓣剁碎末備用。

3、茄子對半一切為二，放入鍋中隔水

蒸十到十五分鐘。

4、蒸至熟軟即可。

5、所有生抽、剁碎蒜末、倒入碗中拌

勻，滴幾滴香油備用。

6、蒸熟的茄子晾涼，撕成小條擺入盤

中。

7、吃的時候用筷子挾起撕成細條的茄子蘸著碗裡的調料吃。鮮嫩糯口感唇齒留香。

手撕茄子屬於一道家常菜，製作簡單，營養豐富，味道鮮美，而且相當價廉物美，深受人們的喜歡！

吃好最簡單最儉樸最健康的家常菜，在最不家常的日子裡，一道道不同的菜式，正如音樂中起伏的音符，妝點著生活中的主人公。只有勤快的人，日子才會過得美滋滋的。讓我們從品嚐茄子美味中迴歸到安逸的本性。生活的味道就是從工作之外的一日三餐中品味出來的，做得有味，吃得有味，日子就有味了！