用料

羊肉 500克

土豆 1只

青蒜苗 2根

枸杞 10個

姜

花椒 10粒

八角 3個

香葉

桂皮

蒜

幹辣椒 3個

黃燜羊肉面的做法步驟

步驟 1

1斤羊後腿肉切小塊，青蒜苗切段，土豆切片，羊肉塊熱水焯去血水

步驟 2

熱油炒香青蒜苗，幹辣椒，蒜，薑片，枸杞，桂皮，花椒，八角，香葉後，放入羊肉塊翻炒

步驟 3

烹入兩湯勺料酒繼續翻炒，烹入5湯勺味極鮮醬油，一湯勺水化開的豆瓣醬，3茶勺白糖，翻炒均勻

步驟 4

食材倒入高壓鍋，加水，因為要煮麵，這裡加水至2/3滿，壓45分鐘

步驟 5

將羊肉和湯轉入湯鍋，試味道加適量鹽，煮沸後下土豆片和手擀麵，麵條軟後關火