醬醃豆角的做法如下：

所用配料：豆角2000g，料酒適量，花椒20g，辣椒100g，雞精10g，蒜半隻，鹽適量，姜一小塊。

1、首先將買回來的豆角放在Sunny充足、空氣流通的地方，讓豆角在太陽下曬一整天，除去豆角中的水分。

2、曬好之後將豆角清洗乾淨，因為在Sunny下曬了一天，難免會有灰塵，洗乾淨後將豆角切斷，5cm左右的長度即可，切完之後將豆角晾乾。

3、將切好的豆角放進一個大碗裡，撒上鹽醃製12小時。放鹽多少可以根據自己的口味來決定，但是建議多放一點，因為鹽分多可以儲存更久一點。

4、把豆角醃製上後，就可以做醃料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工搗碎。

5、醃製了12個小時的豆角已經變軟，此時將所有搗碎材料倒入醃製豆角的碗裡，並且攪拌均勻。

6、攪拌均勻後就可以食用了，平時下飯吃味道很不錯。

7、將製作好的醬醃豆角裝瓶放入冰箱更好儲存，每次從瓶中取出一點食用味道更好。