1.製作燜子。將200g的地瓜澱粉,放入800g的水中簡單攪拌之後,浸泡4小時以上,最好是一夜。(澱粉與水的比例是1:4)浸泡好之後,會有沉澱現象,要重新攪拌一下。
2.在鍋裡放入不多於200g的水,燒開。然後倒入攪拌均勻的澱粉漿,一邊加熱一邊攪拌。當全部變成透明膠狀物之後,關火。
3.把澱粉糊立刻倒入器具當中,放涼。結成塊狀就完成了。
4.在等待燜子涼透的過程當中,可以開始準備調味料。
蒜汁:將蒜瓣切碎、放入適量鹽,然後開始儘量碾得越碎越好,最後倒入熱水,攪拌一下即可。芝麻醬,倒入涼白開水,攪拌均勻。
5.最後,就是煎燜子了。將涼透的燜子切成2、3釐米左右的方塊,然後在鍋中倒入少量油,將燜子均勻鋪在煎鍋中,儘量不要有重疊,燜子真的很容易粘連,小火煎至兩面金黃即可。
6.最後,將蒜汁、芝麻醬、香油、辣醬、蝦油等放入燜子裡即可。
1.製作燜子。將200g的地瓜澱粉,放入800g的水中簡單攪拌之後,浸泡4小時以上,最好是一夜。(澱粉與水的比例是1:4)浸泡好之後,會有沉澱現象,要重新攪拌一下。
2.在鍋裡放入不多於200g的水,燒開。然後倒入攪拌均勻的澱粉漿,一邊加熱一邊攪拌。當全部變成透明膠狀物之後,關火。
3.把澱粉糊立刻倒入器具當中,放涼。結成塊狀就完成了。
4.在等待燜子涼透的過程當中,可以開始準備調味料。
蒜汁:將蒜瓣切碎、放入適量鹽,然後開始儘量碾得越碎越好,最後倒入熱水,攪拌一下即可。芝麻醬,倒入涼白開水,攪拌均勻。
5.最後,就是煎燜子了。將涼透的燜子切成2、3釐米左右的方塊,然後在鍋中倒入少量油,將燜子均勻鋪在煎鍋中,儘量不要有重疊,燜子真的很容易粘連,小火煎至兩面金黃即可。
6.最後,將蒜汁、芝麻醬、香油、辣醬、蝦油等放入燜子裡即可。