肉油卷的家常做法

先調製肉餡：

1.蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，醃製入味

包卷腐皮卷：

2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形

3.用涼水稍微泡軟一下

4.肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央

5.先將豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的兩個角也分別對摺

7.最後的一個角上抹一點幹澱粉，因為油豆腐皮是溼的，所以會很好的將收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中

9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油

10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟

11.煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中

12.調入兩勺鮮貝露調味汁

13.蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面