目前市場上苦蕎茶種類繁多，質量參差不齊，消費者可透過感官品評的方法鑑別其優劣，推薦一下方法：

一、看：

A、優質的黑苦蕎全胚芽茶應為米粒形狀，顆粒均勻，黑褐色；造粒成型類苦蕎茶（一般為圓柱形）為黃褐色，大小均勻。

B、好苦蕎茶用鮮開水沖泡，湯色呈黃綠色，清澈透明無雜質。反之，湯色渾濁或過於淡白無色則為次品。

不論是胚芽型的還是全株型的，泡出來湯色均為黃綠色。

二、聞：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它新增劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它型別香味或異味則為次品。

三、嘗：好的苦蕎茶醇和自然，回味悠長，可持續沖泡6次以上：次品苦蕎茶不自然的雜味，問道過於單薄或濃厚，沖泡3次左右即淡而無味。

黑苦蕎茶也被稱為 苦芥烏麥茶 ，它是由黑苦蕎麥經過特殊工藝製作而成。

喝苦芥烏麥茶一個比較好的地方就是補硒，所以選擇苦芥烏麥茶的時候應該選擇有天然硒認證的。

其次，優質的苦芥烏麥茶應該是全胚芽的，整體為米粒狀，顆粒均勻、黑褐色。

國內最好的苦芥烏麥茶產地是陝西安康，因為陝西安康有硒谷的美譽，那裡產的

苦芥烏麥茶硒含量自然比其他地方的要高。