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  • 1 # 萌無敵半島薄荷微

    所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供人體的營養素,種類齊全,精量充沛,能保證機體各種生理活動的需要。

    符合合理營養要求的膳食一般稱為平衡膳食,其基本要求是:

    (1)膳食中的熱量和各種營養素必須滿足生理和活動的需要:即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需營養的營養素,且保持各營養素之間的物量平衡,避免有的缺乏、有的過剩。因此,食物應多樣化,因為任何一種天然食物都不能提供人體所必需的一切營養素。所以多樣化的食物是保證,膳食平衡的必要條件。

    (2)合理的飲食制度:如多少安排得當,可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。

    (3)適當的烹調方法:要以利於食物的消化吸收,且有良好的食品感官性狀,能刺激食慾為原則。老年人的膳食宜嫩、軟,容易消化,一般應限制油膩食物。

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